Месечен Архив: юли 2012

Супа “Топче”

Супа “Топче” е една от любимите супи на повечето от нас, които обитаваме земите от двете страни на Балкана.Тя е култово ястие като пълнените чушки, мусаката, бобът с наденица, шопската салата, хлябчето с кебапчето и шкембе чорбата. Почти чувам как мърморите, че тези “манджурляци” не са гурме, ама ние – българите, да не би да сме гурме – особено изискани. И все пак супата “Топче” би могла да бъде изискано приготвена с желание и доза въображение, стига само да не прекалим с него и да вземем да си представяме топчетата от месо като нещо различно от това, което всъщност са – малки месни хапки или малки вкусни кюфтенца. Ето я и рецептата, в която различното са подправките- български, но позабравени:
1.300 гр. кайма (смес)
2.2 средно големи картофа
3.1 кафена чаша ориз/ 2 къделки фиде
4.1 малка глава лук и 2/3 скилидки чесън
5.1 средно голям домат
6.2 моркова
7.1 люта и една севрия чушка/червена капия
8.1 яйце без белтъка
9.2 лъжици кисело мляко и една лъжица готварска сметана
10.олио/зехтин ( ако искате да придадете на ястието средиземноморска лекота) и сол на вкус, добавете и късче масло.
11.мащерка, черен и бял пипер, девисил, розмарин.
12. шепа маслини

Начин на приготовление:
За топчетата: каймата се омесва с подправки, малко сол , белтъка на яйцето и лъжичка вода. Не слагаите ориз в топчетата, защото се размива вкусът на месото.Подходящите подправки са щипка бял пипер, мащерка и розмарин.

За застройката: желтъкът на яйцето се разбъркава заедно с млякото, добавя се и сметаната ( не прекалявайте с нея, защото придава особен блудкав вкус)

Във врящата, подсолена, вода поставяте олиото/зехтина,картофите-нарязани на кубчета, лука, чесъна, чушките и моркова. Добавяте и топчетата. След като поврят 15-на минути, добавете домата-конкасе и нарязан на кубчета,(не го слагайте едновременно с останалите зеленчуци, особено с картофа, защото ще го пресече и ще го направи корав и невкусен) Прибавете ориза/фидето. След увирането на продуктите свалете тенджерата от котлона, като минута преди това прибавете подправките: черен пипер, мащерка, девисил. Прибавете и късчето масло (нека все пак, макар и на Балканите, да превърнем на пръв поглед неизисканата супа “Топче” в елегантен гурме специалитет. Оставете ястието да поизстине, след което добавете застройката, като внимателно в съда, в който сте я разбили, добавяте с лъжица от топлия бульон. След това изсипете в тенджерата така смесената с бульон застройка. По желание и с много мисъл за вашите любими мъже, мили дами, можете да прибавите в готовата и охладена вече супа 1/2 връзка магданоз ( магданозът е естествена, вкусна и здравословна виагра). Преди консумирането добавете във всяка чиния няколко маслини. Овкусете с лимон/ябълков оцет. Споделете с любим човек, защото храненето е общуване с други средства и смисълът му е в споделянето. Бон апети!

„Професията” психоложка

Това е сравнително ново явление по географията на българите т.н. Terra Balkanorum. Феноменът психоложка в последно време така заплашително се разраства, че ти става почти плашещо. Чудиш се къде си попаднал: в евтин американски сериал, в който криминалисти разследват зверско убийство и психоложка с вид на остаряла мис „Квартален басейн” с няколко набързо скалъпени психопрофила разкрива зверския извършител, или в магазин, в който продавачката- млада, с поглед , претендиращ за интелигентност, но крайно безжизнен, се изправя флегматично и с болезнено изкривени фациални мускули-демек, усмихва ти се, заговаря, използвайки изрази като: комплекси, подсъзнание, депресия, позитивно мислене и тем подобни купешки лафове. Оказва се , че е завършила я приложна, я консултативна психология с надеждата да бъде следващата Мадлен Алгафари и с подобна на нейната самодоволна усмивка , цитира Джон Кехоу и знаменития му труд „Подсъзнанието може всичко”, чийто лайтмотив е: Бъдете алчни! Ама мноооого алчни! И тогава силата на вашата алчност, подсъзнателно маскирана като позитивна енергия, ще ви направи отвратително богати като мен, няма да боледувате, ще се омъжвате и развеждате, защото човек се ражда, за да е щастлив (каквото и да означава това, сигурно затова българите сме нещастни, защото все още бракът е ценност за нас); ще пътувате по кичозни карибски курорти, без да сте забелязали залеза през терасата на панелката, която обитавате; и защо не- ще живеете вечно, чрез силата на вашето подсъзнание.
Това, което е най-характерният белег на родните фенки на Хорехе и Паолу, по който можете безотказно да разпознавате породата на навъдилите се създания, наричащи себе си психотерапевтки, психоложки, консултантки на двойки с проблеми и т.н. и т. н. е позитивизмът им.От него направо ти се дощява да прибегнеш до любимото на манекенките интелектуално занимание-булимията. Позитивизмът на родните психоложки е толкова плътен, мазен, сладникав (като миризмата на къпани роми в градския транспорт), лепкав, блудкаво фалшив, натрапващ се, агресивен, че си казваш: „Хм, това май преди го наричахме лицемерие”.

К. сменя К. в Съюз за Пловдив

Генерал Йордан Кюмюрджиев ще оглави партията на Дани Каназирева – Съюз за Пловдив, научи от свои източници wikiPlovdivleaks. Очаква се това да стане в неделя на извънредно събрание на партийната структура. Рокадата се налага, тъй като Каназирева ще става областен координатор на партията на Меглена Кунева. Уставът на «България за гражданите» не допуска членство камо ли лидерски позиции за представители на други политически сили. Затова Дани Каназирева напуска създадената от нея самата локална партия. Изборът й на наследник изненадващо не е от средите на младите и амбициозни членове на СП. А може би не толкова изненадващо, ще кажат запознати. Топлите отношения на русата адвокатка и генерала-ченге датират от предишния управленски мандат. Тогава Кюмюрджиев беше председател на местния парламент от квотата на ГЕРБ, а Каназирева – шеф на най-голямата група в лицето Бойковата партия. Подплатени с достатъчно самочувствие от получения вот плюс лично опиянение и двамата демонстрираха «делови» размах. Кюмюрджиев започна да се изживява като местен шериф и почти иззе функциите на тогавашния кмет Славчо Атанасов (ВМРО – НИЕ). Според запознати Каназирева пък развъртяла търговия с влияние и много скоро се обзавела с два лъскави джипа. Генералът не се е компроментирал с нищо дори тези, които го познават, го определят като честен човек. За разлика от него в местния фолкор няма много комплименти за юристката – често се припомня някакво съмнително минало за сделки с духа и тялото. Какво е общото между тези двама души, се пита в задачата. Първата причина е общото им минало – и двамата са бивши за партията на Бойко Борисов. След позорен пуч, генералът, тогава председател на Общинския съвет, сам се отказа от активна работа в ГЕРБ, но едва тези дни подаде заявление за напускане на партията. Каназирева беше изключена, по собствените й думи, заради позицията в защита на на Окръжна болница. Според премиерът и лидер на ГЕРБ обаче истината е, че «защитавала интересите на едър пловдивски бизнесмен». Изключването й не спря политическия поход на амбициозната дама към местната власт. Тя бързо спретна партия и с помощта на вещи в политическия инженеринг личности вкара четирима съветници. Успя да се еманципира и да се наложи в медиите като справедлив критик на управляващите. Обаче славата на «местна красавица» вече не е достатъчна на Дани. Г-жа Каназирева знае, че досегът с истинското величие на славата, властта и парите означава да излезе от провинциалния контекст. И ето бон шанс – Меглена Кунева като ракетоносител на пловдивската блондинка в националния политикон. Дани Каназирева няма да зареже собствената си рожба – Съюз за Пловдив, не! Остава генералът – малко наивен, малко старомоден в лоялността си, но пък с известно достойнство в поведението. На последното ще разчита, защото в случай, че «сгафи», ще бъде оттеглен без проблем и едва ли ще протестира. Няма и никакъв шанс да я измести или засенчи, тъй като му липсват харизма и въображение, а оттам и перспективност. Това го прави идеален избор за настоящата лидерка и създателка на Съюз за Пловдив.